Ceviche a la Crema de Rocoto

Es un clásico ceviche al limón mezclado con una deliciosa crema de rocoto flameado, que le da la textura cremosa y lo deja en su punto para disfrutar, acompañado de camote glaseado y choclo desgranado que se convierte en una explosión de sabores para su paladar.

Ingredientes Para Preparar

800 gramos de filete de pescado a eleccion
1 diente de ajo picado
1 cebolla roja cortada a la pluma
Aceite vegetal, lo necesario
2 ramas de apio
½ cebolla blanca chica
1 cucharada de pulpa de rocoto licuada ( procesada)
10 limones
Sal al gusto

Modo De Preparación

Cortar el pescado en dados (recomendación Corvina o Lenguado) mezclarlos con el ajo picado la cebolla y la sal. Reservar, licuar el aceite con el apio y la cebolla blanca.
Hacer una crema y mezclar con la pulpa de rocoto procesado Añadir el jugo de los limones al pescado y finalmente, la crema de rocoto.

Consejo Importante

Si deseas un sabor más suave utilice Crema de Ají Amarillo en vez de Crema de Rocoto.
Es importante dejar que el rocoto mantenga su carácter, aunque el picor puede reducirse con lavados sucesivos.

Pero si deseas disfrutar de un delicioso y Rico Ceviche ala Crema de Rocoto puedes visitarnos en nuestro Local de la “Cevicheria Bolichera 2335” en Ignacio Merino 2335 Lince-Lima

También puedes solicitar nuestros consejos de cómo preparar un Ceviche Crocante, en nuestro Local.

2 comentarios en “Ceviche a la Crema de Rocoto

  • Hoy caminaba por la av. Ignacio Merino y veo que una chica me invita a pasar y cuando veo, era una cebicheria y como era ya la hora del almuerzo pues aproveche en comer algo.
    La mesera me recomendo un cebiche ala crema de rocoto y la verdad acepte un poco esceptico ya que el cebiche se come al natural..pero ohhh sorpresa me encanto la preparacion con picante suave y el pesacado fresco acompañado de un buen vaso de chicha morada bienazooo

    • Hola Fernando, agradecemos que nos comparta su experiencia de su visita en nuestro Local de Bolichera2335 y con esto queremos que en su proxima visita nos los recuerde para hacerle algun cariñito.

      Atte. Bolichera2335

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